An Féidir Leat Beacáin Chócaráilte a Reo? Stóráil & Aththéamh

Reo beacáin chócaráilte don chéad mhias te eile, ní le haghaidh eispéireas úr muisiriún

Is iarrthóirí maithe reoiteoirí iad beacáin chócaráilte nuair is é an post a bheidh acu níos déanaí ná anraith, anlann, stobhach, pasta, risotto, líonadh, casserole, pizza, gravy nó béile aththéite. Tá sásán ard teasa thar a bheith praiticiúil toisc go mbaineann sé cuid de shaorthaise an bheacáin agus forbraíonn sé blas roimh reo. Fuaraigh na píosaí bruite go tapa, iad a roinnt de réir an chéad oideas eile, iad a chosaint ó aer agus iad a chur ar ais chuig stóráil reoite gan mhoill.

Bí ag súil le roinnt bogtha agus scaoileadh leachta tar éis an timthriall reo-leá-. Má tá slisne daingean, tirim, úr-donn de dhíth ar an mhias deiridh, déan triail bheag sula reoitear baisc mhóra. Más rud é go mbeidh an muisiriún timpeallaithe ag brat, anlann nó líonadh, is gnách go mbíonn an t-athrú uigeachta níos éasca a bhainistiú.

Siopaí beir leat eochair

Cad a tharlaíonn do bheacáin tar éis cócaireachta agus reo?

Tá méid mór uisce i muisiriúin taobh istigh de struchtúr íogair. Athraíonn an chócaireacht an struchtúr sin sula dtosaíonn an reo. Tiomáineann sauté cuid den uisce amach, crapadh na píosaí agus cuireann uigeacht dhonn, chócaráilte in áit bite amh, cosúil le spúinse. Ansin déanann reo an t-uisce atá fágtha a thiontú ina oighear. Le linn leá nó aththéamh, bogann cuid den uisce sin amach as na cealla damáiste agus feictear é mar leacht drip nó panna.

Tá cócaireacht ar dtús cabhrach, ach ní ráthaíocht é go mbeidh toradh deiridh tirim ann. Athraíonn speiceas, aibíocht, tiús slice, modh cócaireachta, ualach pan, salann breise, saill, anlann, luas fuaraithe, teocht reoiteoir agus stair stórála an méid a dhéanann an muisiriún níos déanaí. Seans go laghdóidh slisní cnaipe tanaí-go tapa. Is féidir le gearrtha oisrí rí níos tibhe tuilleadh greim a choinneáil. Féadfaidh píosaí Shiitake aroma soiléir a choinneáil fiú nuair a bhíonn an uigeacht níos tairisceana. Níl an sprioc ceart "chomh maith le úr" i ngach cás; tá sé "oiriúnach don mhias deiridh tar éis aththéamh."

Sin é freisin an fáth gur chóir beacáin bruite reoite agus aththéite a mheas ag deireadh an phróisis bheartaithe. Má bhlaistear slisne fuar leáite féadann sé bogas agus drip a áibhéil. Bíonn cúram ar tháirgeoir anraith an bhfanann an beacán le feiceáil tar éis suanbhruith. Bíonn cúram ar dhéantóir píotsa an bhfliuchann uisce a scaoiltear an screamh. Féadfaidh monarcha dumpling nó anlann luach a chur ar bhlas rialaithe agus dáileadh mín-cháithníní níos mó ná slisne iomlán daingean.

Má tá an cúlra bruite amh níos leithne uait, féach ar -bhia GreenLandtreoir ghinearálta maidir le beacáin reo. Tosaíonn an cinneadh níos cúinge anseo tar éis cócaireachta: conas an táirge a fhuarú, a roinnt, a reo agus a aththéamh gan iarraidh air é féin a iompar mar muisiriún úr amh.

Conas beacáin chócaráilte a fhuarú, a roinnt agus a reoite

Bain úsáid as an seicheamh seo le haghaidh beacáin sháithithe, steamed nó rósta simplí agus cuir in oiriúint do na comhábhair eile é nuair a bhíonn na beacáin ina gcuid de mhias iomlán. Baineann an riail sábháilteachta bia leis an ullmhúchán iomlán, ní hamháin leis na píosaí muisiriún.

1. Críochnaigh an chéim chócaireachta agus an úsáid níos déanaí san áireamh.Ar feadh an dara timthriall cócaireachta nó aththéamh, stop nuair a bhíonn na beacáin cócaráilte agus blaistithe ach go bhfuil a gcruth fós acu. Pana lán de leacht comharthaí plódaithe, teas íseal nó foirmle fliuch. Laghdaigh leacht saor in aisce nuair a bhíonn toradh níos tirime ag teastáil ón mhias sa todhchaí.
2. Bog an bhaisc amach as an bpanna domhain te.Scaip beacáin shimplí ar thráidire glan éadomhain, nó roinn mias ullmhaithe i measc coimeádáin éadomhain. Coinníonn pota domhain teas ag an ionad agus moillíonn sé fuarú. Ná fan ar bhaisc mhóra chun teocht an tseomra a bhaint amach ar an gcuntar.
3. Fuarú go pras faoi phlean sábháilte.Deir treoir tomhaltóra FDA go gcuirfí cuisíní meatacha i gcuisniú nó reoite laistigh de dhá uair an chloig, nó laistigh d'uair an chloig nuair a bhíonn an teocht máguaird os cionn 90 céim F / 32 céim. Ba cheart go leanfadh oibríochtaí seirbhíse bia a láimhseálann am/teocht chócaráilte-rialú bia a nós imeachta fuaraithe ceadaithe; is é tagarmharc Cód Bia FDA 135 céim F go 70 céim F laistigh de dhá uair an chloig, ansin go 41 céim F nó níos ísle laistigh de na ceithre huaire an chloig eile.
4. Roghnaigh an chuid sula n-éiríonn an bia soladach.Pacáil an méid atá ag teastáil le haghaidh baisc anlann amháin, citeal anraith, rith pizza nó oideas tí. Reoiteann málaí cothroma agus coimeádáin éadomhain níos tapúla agus is fusa iad a aththéamh go cothrom ná bloc mór dlúth.
5. Úsáid-pacáistiú oiriúnach sa reoiteoir.Roghnaigh mála nó coimeádán durable, taise-resistant a fhulaingíonn saill agus teocht íseal. Bain aer neamhriachtanach gan na slices a bhrú. Fág spás cinn oiriúnach do tháirge sáfa, agus coinnigh an séala glan.
6. Lipéadaigh an t-ábhar fíor.Taifead an cineál muisiriún, an modh cócaireachta, comhábhair bhreise, meáchan na coda nó an t-oideas atá beartaithe agus dáta an reo. I gcistin thráchtála, déan an chuid a nascadh le taifead baisc nó táirgeachta in ionad a bheith ag brath ar choimeádán neamh-mharcáilte.
7. Reo go pras agus coinnigh an pacáiste cobhsaí.Cuir pacáistí áit ar féidir le haer fuar dul i gcúrsaíocht agus seachain an reoiteoir a luchtú le bia níos te ná mar is féidir leis a reo go héifeachtach. Coinnigh stóráil reoite ag 0 céim F / -18 céim nó thíos. Spreagann luaineacht teochta sioc, bearradh, díhiodráitiú agus caillteanas uigeachta breise.

Tá céim reo tráidire-roghnach le haghaidh beacáin shimplí scaoilte: fuaraigh iad ar dtús, leathnaigh i sraith amháin iad go dtí go mbeidh siad daingean, ansin aistrigh chuig an bpacáiste deiridh iad. Níl sé chomh húsáideach nuair a bhíonn an táirge reoite go hintinneach mar chuid anlann, líonadh nó béile iomlán.

Ní mór cinntí éagsúla a dhéanamh maidir le beacáin sháithithe plain agus miasa cócaráilte iomlána

Is iad beacáin sháithithe plain an cás is éasca. Rialaíonn an cócaire méid an tslis, an donnú, an taise a laghdú, an leibhéal saille agus an blastán, ansin ní reoiteann sé ach na beacáin nó a súnna cócaireachta éadroma. Is féidir leo bogadh go díreach isteach in anraith níos déanaí, gravy, stir-anlann friochta nó pasta gan iallach a chur ar an gcéad oideas eile blas iomlán réamhdhéanta a ghlacadh.

Is féidir le beacáin atá measctha cheana féin le oinniúin, gairleog, im nó ola reoite go maith freisin, ach éiríonn an blas seasta. Féadfaidh déine gairleog, binneas oinniún agus tiúchan salainn a bheith níos láidre nó níos laige tar éis an meascán a chaolú i mias nua. Roinn é le haghaidh úsáide aitheanta agus lipéadaigh go soiléir é. Má tá go leor im sa mheascán, fág go leor spáis le haghaidh saille a dháileadh le linn aththéamh agus corraigh an chuid go maith.

Ní mór anlann muisiriún, anraith uachtar, gravy nó casserole a mheas mar fhoirmle iomlán. D'fhéadfadh anlainn eiblithe nó déiríochta-saibhir- scoilteadh nó breathnú ar ghrán tar éis reo; d'fhéadfadh go n-éireoidh anlainn tiubhaithe stáirse; is féidir le pasta agus rís leacht a ionsú; cuireann feoil, bia mara nó cáis riachtanais fuaraithe agus aththéamh ar leith leis. Reo cuid bheag críochnaithe, é a leá nó a aththéamh díreach mar a dhéanfaidh an custaiméir, ansin scrúdaigh cobhsaíocht anlann, céannacht muisiriún agus toradh iomlán.

Maidir le seirbhís bia agus obair réidh le haghaidh béile, tá an deighilt seo tábhachtach go hoibríochtúil. Tugann mála beacán cócaráilte simplí solúbthacht foirmithe, agus sábhálann comhpháirt beacán reoite nó béile iomlán saothair ach cuireann sé blastán, taise agus meáchan na coda faoi ghlas. Dá iomláine a éiríonn an táirge, is amhlaidh is tábhachtaí a bheidh sé an lipéad deiridh, an dearbhú comhábhar, na rialuithe ailléirgineacha, an teagasc aththéamh agus an seilfré a cheadú.

Comparáid a dhéanamh idir beacáin amha reoite, bruite agus ullmhaithe tráchtála

Clúdaíonn an focal "cócaráilte" roinnt pointí tosaigh éagsúla. Níl an taise, an blas céanna, an lipéad ná an t-iompar aththéamh céanna ag sauté baile, comhábhar IQF blanched, píosa rósta dóiteáin agus comhpháirt mine lán-shásta-.

Molann an tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia sa Bhaile beacáin a ghalú nó méideanna beaga saille a théamh roimh reo. I bhfoinsiú tráchtála, ní mór an réamhchóireáil a lua seachas a bheith tátal ón gcuma. Déanann cur síos tráchtála USDA idirdhealú idir IQF úr, IQF blanched, IQF rósta nó meilte, IQF sáithithe agus rósta-IQF rósta toisc go bhfreastalaíonn siad ar riachtanais éagsúla blas agus taise.

Conas beacáin bruite reoite a aththéamh gan iad a dhéanamh uisceach

Roghnaigh an bealach aththéamh ag an mhias. Is minic gur féidir le anraith, stobhach nó anlann glacadh le beacáin reoite go díreach mar go mbíonn leacht a scaoiltear mar chuid den fhoirmle. Teastaíonn rialú taise níos déine ó thaobh líonadh tirim, bearrtha píotsa nó taobh críochnaithe. Ag tosú le pan te, ag fágáil an spáis idir codanna agus ag ligean gaile chun éalú is féidir cosc ​​a chur ar na beacáin ó suí i linn uisce.

Deir treoir USDA gur féidir fuílleach reoite a aththéamh gan leá i sáspan, micreathonn nó oigheann, cé go dtógann an próiseas níos faide. Ba chóir go sroichfeadh an fuíolluisce tí 165 céim F / 73.9 céim ar fad, agus ba chóir anlainn, anraithí agus gravies a thabhairt chun boil rollta. I MICREATHONNACH, clúdaigh agus rothlaigh nó corraigh an bia, ansin seiceáil roinnt láithreacha mar is féidir le spotaí fuara fanacht.

Tá sé úsáideach leá cuisneáin nuair a bhíonn meáchan aithnid draenáilte ag teastáil ón oideas nó nuair a dhéanfadh an iomarca leacht damáiste do thaos, taosrán, líonadh dumpling nó anlann tiubhaithe. Cuir an pacáiste i tráidire glan, leá faoi chuisniú agus cinneadh a dhéanamh cibé an mbaineann an leacht a scaoileadh i an t-oideas. Má dhéantar an leacht ar fad a chaitheamh, féadfar blas a chaitheamh ar shiúl agus táirgeacht a laghdú, mar sin socraigh an riail le linn na trialach iarratais seachas é a thobchumadh le linn an táirgthe.

Le haghaidh treoir bhreise pana, oigheann, anraith agus braise, úsáid -foods GreenLandcócaireacht-ó-treoir beacáin reoite. Is é an modh is fearr ná an ceann a chaomhnaíonn an sprioc-mhias, ní an ceann a bhainfidh gach braon de leacht muisiriún.

Cé na miasa a oireann do bheacáin chócaráilte reoite agus aththéite?

Fáiltíonn na miasa is láidre roimh leacht muisiriún nó cuireann siad maolú beag i bhfolach taobh istigh d’uigeacht níos mó. Tugann anraithí, stobhach, gravies, ragù, anlainn uachtair, duxelles, risotto, líonadh blasta agus béilí braised ról tacaíochta don muisiriún. Cuireann na píosaí fós cumhra, umami agus féiniúlacht infheicthe, ach ní mheastar go n-aithrisfidh siad garnish tirim, úr-sáithithe.

Is féidir le hiarratais pizza agus bácáilte oibriú, ach níl siad chomh maith sin. Féadfaidh muisiriún bruite a scaoileann uisce breise le linn bácála anlann a chaolú, an donnú a laghdú nó an screamh a fhliuchadh. Déan tástáil ar thiús na slisne, an meáchan a ghearradh, an réamhlaghdú agus an phróifíl bhácáil le chéile. D'fhéadfadh dísle beag comhtháthú isteach san anlann, agus tugann slisne meánach clúdach amhairc níos fearr ach go nochtar níos mó éagsúlachta taise agus uigeachta.

Cuireann béilí réidh leis an dara dúshlán: féadfaidh an custaiméir an beacán a chócaráil uair amháin, a reoite laistigh den bhéile agus a théamh arís. Coinnítear roinnt táirgí te freisin tar éis iad a aththéamh. Roghnaigh gearrtha atá fós inaitheanta trí gach céim. Déan an toradh a thomhas tar éis an teagasc micreathonn, oigheann nó uile a luaitear, ní hamháin tar éis cócaireacht sa mhonarcha.

Is droch-oireann iad sailéad fuar, garnish antipasto agus miasa a dhíoltar ar bhrioscán úr mura ndearnadh an táirge a fhoirmiú go sonrach don taithí sin. Tá muisiriún bruite leáite tairisceana agus tais. Is féidir leis a bheith sobhlasta, ach níor cheart cur síos a dhéanamh air mar ionadach ar muisiriún amh úr slisnithe.

Bhia Greenland-treoir iarratais muisiriúncomparáid níos mine a dhéanamh idir pizza, anraith, anlann agus riachtanais bhéile réidh. Úsáid an léarscáil feidhmchláir sin chun an gearrtha a roghnú, ansin bain úsáid as modh cócaireachta an ailt atá ann faoi láthair chun an t-ord láimhseála a rialú.

Cén fáth a n-éiríonn an toradh Watery, bog, dorcha nó cothrom i blas

Ní diagnóis iomlán é symptom. Má tá beacáin uisceacha, dorcha nó mushy ag cur isteach ar tháirgeadh, bain úsáid as an gceann is mionsonraithetreoir fabhtcheartaithe beacán reoiteábhair amha, próiseáil, pacáil, fuar-slabhra agus cúiseanna cócaireachta a scaradh.

Ceadaigh triail -reo-chócaire, ní sampla fuar amháin

Is féidir le muisiriún reoite scaoilte, tarraingteach an iomarca leachta a scaoileadh ar pizza nó a chéannacht a chailleadh i mbéile réidh. Tóg an modh ceadaithe thart ar phróiseas an chustaiméara. Taifead an meáchan sampla reoite, an bealach leá, an meáchan draenáilte nuair is infheidhme, am cócaireachta, buaic-teocht an táirge, an t-am sealbhaithe agus an toradh deiridh.

Scóráil na nithe atá tábhachtach don iarratas: comhaireamh píosaí infheicthe, sláine gearrtha, dath, aroma, bite, éifeacht anlann nó brat, caillteanas drip, crapadh agus dáileadh coda. Bain úsáid as an trealamh céanna agus an t-ualach baisc le haghaidh comparáidí soláthraithe. Is féidir le tástáil pan beag agus citeal táirgthe torthaí taise éagsúla a thabhairt.

Coinnigh an modh ceadaithe leis an tsonraíocht táirge agus an sampla tagartha. Ar go leor athuair, is féidir gearán uigeachta a thomhas. Ag GreenLand-food, cuidímid le foirne ceannaigh an mhias críochnaithe a aistriú go ceisteanna faoi speicis, gearrtha, réamhchóireála, taise agus pacála sula ndeimhnítear an soláthar toirte.

Cad ba cheart do cheannaitheoirí tráchtála a shonrú

Tosaigh le haitheantas táirge. Luaigh an speiceas muisiriún nó an cumasc ceadaithe, foirm iomlán nó gearrtha, raon méide, tiús slice, riachtanais caipín agus gas, lamháltas an phíosa briste, raon datha agus uigeacht ionchais. Ní leor "beacáin reoite slisnithe" do mhonarcha a chaithfidh cuid seasta a dháileadh nó píosaí infheicthe a choinneáil tar éis aththéamh.

Ansin sainigh an próiseas. Deimhnigh an bhfuil an táirge IQF amh, blanched, rósta, grilled, sautéed nó ullmhaithe ar bhealach eile. Má tá saill, salann, aigéad, blastán nó comhábhar eile i láthair, féadfaidh an ráiteas comhábhar, athbhreithniú ailléirgin agus sonraí cothaitheacha athrú. Ná glac leis gur próiseas sauté é cuma dhonn, agus ná margaigh comhábhar mar chomhábhar réidh le hithe mura dtacaíonn an tsonraíocht agus an próiseas bailíochtaithe leis an éileamh sin.

Cuir leis na spriocanna feidhmíochta is féidir a thástáil: riocht sreafa saor, oighear ró-scaoilte, cnapáin reoite, táirgeacht draenáilte, táirgeacht cócaireachta, scaoileadh taise, sláine an phíosa agus uigeacht tar éis an timthriall teasa luaite. Féadfaidh ceannaitheoir a úsáideann píotsa teorainn fhliuchaithe a shocrú. Féadfaidh monarcha anraith glacadh le leacht a scaoiltear ach go n-éileoidh sé íosmhéid aitheantais píosa infheicthe tar éis suanbhruith agus coinneáil te.

Deimhnigh sonraí pacála agus slabhra-fuar roimh chomparáid praghsanna. Déan plé ar mhálaí bulcseirbhíse bia, cartáin thionsclaíocha, pacaí miondíola, saothar ealaíne lipéad príobháideach, glan-rialú meáchain, neart línéar istigh, plean pailléid, stóráil ag -18 céim nó faoi bhun, déan iniúchadh ar luchtú agus teacht isteach arís. Braitheann MOQ, am luaidhe, formáid pacáiste agus féidearthacht coimeádán measctha ar an táirge reatha, an bealach próiseála, an stoc agus an plean ordaithe; ba cheart iad a dheimhniú don luachan seachas iad a chóipeáil ó SKU eile.

Ar deireadh, aontú ar an bpacáiste doiciméad. Ag brath ar an margadh agus ar an ord, féadfaidh an comhad sonraíocht sínithe, dearbhú comhábhar agus ailléirgin, COA, tuarascálacha micribhitheolaíochta nó iarmhar, tacaíocht deimhnithe, inrianaitheacht agus taifid luchtóg, liosta pacála, sonrasc tráchtála, fianaise lódála agus cigireacht tríú páirtí. Athraíonn riachtanais de réir ceann scríbe agus clár custaiméara. Deimhnigh iad roimh tháirgeadh, ní tar éis an coimeádán a bheith réidh.

Ó fhuíoll tí go dtí clár beacán reoite in-athdhéanta

Sa bhaile, tá an cinneadh simplí: reo ach beacáin a láimhseáil go sábháilte, bain úsáid as codanna éadomhain, iad a chosaint ón aer agus plean a dhéanamh ar mhias te maithiúnas. Cuireann lipéad dáta agus fardal reoiteora cosc ​​ar chuid mhaith imeacht ó chúl an reoiteora. Is é trí nó ceithre mhí an treoir cháilíochta ghinearálta atá ag USDA maidir le fuílleach reoite; féadfaidh tréimhse níos giorra toradh céadfach níos fearr a thabhairt, go háirithe nuair a bhíonn go leor aeir sa phacáiste nó nuair a athraíonn teocht an reoiteora.

Teastaíonn breis fianaise ó chlár tráchtála. Ní mór go mbaineann an seilfré luaite leis an mbonn táirge, pacáiste agus bailíochtaithe iarbhír. Níl an seilfré chéanna ag muisiriún gnáth-IQF, muisiriún sáithithe le hola agus anlann déiríochta le beacáin. Fanann an stóráil ag teocht na sonraíochta nó faoina bhun, ach ní mór teorainneacha cáilíochta, rialuithe micribhitheolaíochta, bacainn phacáistithe agus teagasc aththéamh a bheith sonrach don táirge.

Soláthraíonn GreenLand-bia catagóirí muisiriún reoite agus foirmeacha gearrtha ullmhaithe do thionscadail seirbhíse bia, mhiondíola agus phróiseála, faoi réir an phlean ordaithe deimhnithe. Pléifimid speicis, foirm, réamhchóireáil, feidhmchlár, pacáil, doiciméid agus riachtanais slabhra leis an gceannaitheoir. Nuair a bhíonn próifíl chócaráilte, rósta nó séasúrach de dhíth go sonrach ar thionscadal, ní mór infhaighteacht agus an próiseas beacht a athbhreithniú in ionad glacadh leis ó leathanach ginearálta muisiriún.

Déan athbhreithniú ar an láthairraon beacán reoiteagusÍoslódáil catalóg bia reoiteroimh RFQ a ullmhú. Seol an t-iarratas fíor agus an bealach aththéamh leis an iarratas ionas go dtosaíonn an plé táirge le feidhmíocht seachas praghas cineálach in aghaidh an cartáin.

Ceisteanna Coitianta maidir le beacáin chócaráilte a reo

Seol an riachtanas muisiriún agus an tástáil aththéamh

Inis dúinn na speicis muisiriún, gearrtha agus méid, riachtanas cóireáilte amh nó réamhchóireáilte, uigeacht sprice, pacáil, cainníocht ordaithe, mias deiridh, modh aththéamh, ceann scríbe, riachtanais lipéad príobháideacha agus doiciméid iarrtha. Déanfaimid athbhreithniú ar na roghanna beacáin reoite atá ann faoi láthair agus na pointí sonraíochta ba chóir do d'fhoireann ceannaigh a dhearbhú.