An féidir leat Piobair Rósta a Reo?

Reoann piobair rósta go maith nuair a ghlacann an chéad úsáid eile le uigeacht tairisceana

Is modh caomhnaithe fuaime é reo le haghaidh piobair rósta. Tá an táirge bogtha cheana féin ag teas, agus mar sin is gnách go nglactar leis an softening breise de bharr criostail oighir in iarratais chócaráilte nó chumasc. Tagann na torthaí is fearr ó fhuaraithe tapa, pacáil éadomhain, reo tapa agus stóráil reoite cobhsaí. Níl piobair atá beartaithe le haghaidh sailéid bhriosacha nó greim daingean antipasto chomh maithiúnas mar ní chuirfidh leá an struchtúr úr ar ais.

Is cinntí ar leithligh iad sábháilteacht agus cáilíocht. Cuireann reo stop le fás miocróbach fad is a fhanann an táirge reoite, ach ní cheartaíonn sé fuarú mall nó droch-láimhseáil roimh reo. Laghdaíonn blas, dath agus uigeacht níos tapúla freisin nuair a bhíonn barraíocht aer, sioc, leacht saor nó fianaise ar leá agus reo i bpacáistí.

Cad a tharlaíonn do phiobair dearga agus capsicum le linn róstadh agus reo?

Tagraíonn cloigtheach dearg agus capsicum dearg go hiondúil don phiobar milis balla tiubh céanna i margaí éagsúla. Athraíonn róstadh é sula ndéanann an reoiteoir. Bogann teas na ballaí cille, scaoileann sé roinnt uisce, scaoileann sé an craiceann agus forbraíonn sé aroma níos binne agus níos doimhne. D'fhéadfadh dromchlaí rósta blistered nó tine a chur leis freisin. Nuair a reoiteann an fíochán rósta sin, déantar oighear an uisce laistigh agus idir na cealla. Is féidir le criostail oighir níos mó níos mó struchtúir a réabadh, mar sin scaoileann an piobar leáite leacht agus mothaíonn sé níos boige.

Níl an t-athrú sin dona go huathoibríoch. Seans go mbeidh luach ag monarcha anlann ar stiall bhog rósta toisc go meascann sé go tapa agus go soláthraíonn sé carachtar rósta gan céim rósta ar leith sa teach. Seans go mbeidh píosaí-bhéile réidh le feiceáil a fhanfaidh le feiceáil tar éis meascadh, reo, dáileadh agus aththéamh. D’fhéadfadh go mbeadh oighear dromchla íseal agus tiús stiallacha rialaithe ag teastáil ó tháirgeoir píotsa ionas nach dtuillfidh an barráil an bonn roimh dhonnú. Féadfaidh clár ceapaire deli an táirge tairisceana céanna a dhiúltú toisc go dteastaíonn greim níos glaine agus níos lú drip air.

Tá an ráta reo tábhachtach mar go gcuireann baint teasa níos tapúla teorainn leis an am a chaitear sa chrios ina bhfásann criostail oighir móra. Tugann Ollscoil Stáit Nua-Mheicsiceo faoi deara go bhfionnuar agus go reoiteann coimeádáin dhomhain tí go mall, rud a mhéadaíonn mushiness. I reo tapa tráchtála, is é an cuspóir pas a fháil go tapa trí chriostalú oighir uasta. Sainmhínítear an prionsabal sin i gcaighdeán Codex do ghlasraí reoite meara agus úsáidtear -18 céim nó níos fuaire mar thagairt don slabhra fuar tar éis cobhsú teirmeach.

Ba chóir go ndéanfadh sampla piobar reoite dath, gearrtha, sioc dromchla, síol nó croí-iarmhar, clumping agus píosaí briste éasca a iniúchadh sula ndéanann an ceannaitheoir measúnú ar fheidhmíocht cócaireachta.

Conas piobair rósta a reoite go sábháilte sa bhaile

Feidhmíonn an modh seo do phiobair milis dearg, capsicum dearg, pimientos agus go leor chiles rósta. Má láimhseálann tú cineálacha te, caith lámhainní agus seachain teagmháil le d’aghaidh. Ordaítear an t-ord mar go mbíonn tionchar ag fuarú, ciondáil agus pacáistiú ar shábháilteacht agus ar cháilíocht.

1. Roghnaigh piobair fuaime.Tosaigh le piobair daingean a bhfuil dath tipiciúil acu agus gan múnla, lobhadh bog, limistéir sceite nó damáiste tromchúiseach. Caomhnaíonn reo an t-ábhar tosaigh; ní fheabhsaíonn sé piobar ró-aibí nó millte.
2. Rósta go dtí an blas atá beartaithe.Déan na craicne a blister faoi broiler, ar grill nó thar lasair oiriúnach. Dírigh ar charachtar cothrom rósta, ní dó neamhrialaithe. Ní mór nochtadh difriúil a bheith ag teastáil ó thiús balla éagsúla agus méideanna piobar, mar sin déan breithiúnas ar an dromchla seachas a bheith ag brath ar am uilíoch amháin.
3. Gaile go hachomair agus craiceann de réir mar is gá.Clúdaigh na piobair te fada go leor chun na craicne a scaoileadh. Bain gas, síolta agus craiceann scaoilte de réir an úsáid deiridh. Is féidir silíní iomlána rósta a reoite gan scafa agus féadfaidh siad craiceann níos éasca tar éis iad a leá, ach-ba chóir do cheannaitheoir atá os comhair sonraíocht an táirge a rá an bhfuil an craiceann coinnithe.
4. Cool go pras.Roinn baisceanna móra ionas gur féidir le teas éalú. Molann Síneadh Ollscoil Stáit Colorado fuaraithe piobair rósta faoi bhun 40 céim F laistigh de dhá uair an chloig tar éis nochtadh teasa. Ná séala mais dhomhain de phiobair te agus bí ag súil le reoiteoir baile chun teas a bhaint go tapa.
5. Roghnaigh an fhormáid deiridh.Coinnigh leatha le haghaidh líonadh nó miasa cisealta, stiallacha gearrtha le haghaidh píotsa agus ceapairí, dísle le haghaidh béilí réidh, nó sciar puree le haghaidh anraithí, anlainn agus tumthaí. Laghdaítear láimhseáil de bharr reo na foirme inúsáidte agus seachnaítear leá níos mó ná mar a theastaíonn ón oideas.
6. Rialú aer leacht saor in aisce agus gafa.Taosc an iomarca leacht róstadh mura bhfuil gá leis an iarratas. Pacáil i reoiteoir-málaí sábháilte nó coimeádáin éadomhain dochta, fág spás cinn oiriúnach nuair is gá, bain an t-aer breise agus séala. Spreagann aer díhiodráitiú dromchla agus sioc.
7. Reo i bpacáistí éadomhain, spásáilte.Málaí a leagan cothrom nó cuir coimeádáin éadomhain le spás timpeall orthu go dtí go reoitear soladach. Tá sé níos éasca sraith amháin nó píosaí reoite ar leithligh a roinnt ná bloc tiubh. Seachain níos mó bia te a luchtú ná mar is féidir leis an reoiteoir reoite go pras.
8. Lipéadaigh, stóráil agus úsáid go cliste.Taifead an dáta agus an fhormáid. Coinnigh an reoiteoir ag 0 céim F nó -18 céim nó níos lú. Tugann treoir síneadh suas le bliain amháin mar léaslíne cáilíochta is fearr le haghaidh piobair chile rósta reoite, ach braitheann blas agus uigeacht ar cháilíocht an phacáiste, ar chobhsaíocht teochta agus ar an gcoinníoll roimh reo.

Roghnaigh an fhormáid reoite de réir an táirge críochnaithe

Bíonn tionchar ag an bhformáid ar rannadh, ar aistriú teasa, ar fhéiniúlacht amhairc agus ar dháileadh taise. Cruthaíonn stiall fhada carachtar piobair infheicthe ach nochtar níos mó achar dromchla agus d’fhéadfadh go mbrisfidh sé nó sí. Meascann na díslí go cothrom ach is féidir leo imíonn siad isteach in anlann. Cuireann Puree deireadh le cuma mar chritéar ceannaigh agus aistrítear aird i dtreo blas, dath, próifíl rósta agus slaodacht.

Is uirlisí éagsúla iad -piobar rósta baile, piobar IQF amh agus piobar rósta reoite tráchtála

Ná déan "piobar dearg reoite" a chóireáil mar shonraíocht iomlán. Féadfaidh sé cur síos a dhéanamh ar dhísle IQF amh, stiallacha amha, piobar dath measctha, píosaí rósta, bloc reoite nó puree. Tá difríocht idir na táirgí seo i blas, cionroinnt, taise agus iompar faoi theas. Ba cheart sampla a mheas san oideas iarbhír, ní hamháin agus é reoite ar thráidire bán.

Tá GreenLand{0}}food deimhnithePiobair Chloig IQFclúdaíonn an leathanach piobair amh IQF dearg, glas, buí agus measctha i ndísle, i stiallacha, i gcupáin agus i bhfoirmeacha iomlána. Má theastaíonn róstadh uait le do fhoirmliú, luaigh an chóireáil atá ag teastáil san fhiosrúchán ionas gur féidir raon feidhme beacht agus infhaighteacht an táirge a dhearbhú in ionad tátal a bhaint as sonraíocht amh IQF.

Ar chóir piobair rósta a leá roimh úsáid?

Braitheann an freagra ceart ar an áit ar cheart don taise a scaoiltear dul. Bíonn éifeacht dhíreach-ó-úsáid reoite nuair a théann an táirge isteach in anlann te, anraith, stobhach nó citeal tionsclaíoch agus is féidir leis an bhfoirmliú an t-uisce a ionsú. Is fearr leá agus draenáil rialaithe nuair a shuíonn an piobar ar arán, píotsa, taosrán nó pláta fuar ina mbeadh leacht saor in aisce le feiceáil.

Rialú ceannaitheora: sainmhínigh glacadh leis sula ndéantar comparáid idir luachana

Ní féidir le praghas íseal an rósta mícheart, gearrtha lag nó drip neamhrialaithe a dheisiú. Iarr ar an soláthraí a aithint an bhfuil an piobar IQF amh, rósta roimh reo, scafa nó gan scafa, agus reoite ina n-aonar nó bloc-reoite. Ansin ailínigh an sampla, an tsonraíocht agus an t-ordú ceannaigh.

• Aitheantas an táirge: piobar clog dearg nó cineál eile capsicum; milis nó te; faisnéis faoi thionscnamh agus faoi bharr nuair is ábhartha.
• Cóireáil: IQF amh, bánaithe, rósta, tine rósta, scafa, gan scafa, síolaithe agus croíleagtha.
• Sonraíocht fhisiciúil: leatha, stiallacha, díslí nó píosaí; leithead, fad, tiús, lamháltas méide, ráta briste agus fíneálacha.
• Teorainneacha céadfacha agus amhairc: dath dearg, déine rósta, dáileadh rua, cáithníní scornach nó searbh, boladh, craiceann, síolta, gais agus scannán bán.
• Bail reoite: píosaí nó bloc saor in aisce ag sileadh, clumping, sioc dromchla, oighear cloíte, sruthán reoiteora agus séala pacáiste.
• Feidhmíocht iarratais: drip leáite, uigeacht tar éis aththéamh, scaoileadh uisce in anlann nó taos, marthanacht píosa infheicthe agus ranníocaíocht blas.

Coinnigh an sampla ceadaithe nó an tagairt soiléir coinnithe nasctha leis an athbhreithniú ar an tsonraíocht. Ag fáil, seiceáil riocht reefer, teocht an táirge de réir an phlean comhaontaithe, sláine cartán, cóid lot, clumping, sioc agus fianaise ar mhí-úsáid teochta sula dtéann an loingsiú isteach sa ghnáthstoc.

Sonraíocht, pacáil agus doiciméid le haghaidh orduithe piobar reoite tráchtála

I gcás piobair chlogóige amh IQF, ullmhaíonn GreenLand{0}}bia roghanna dathanna dearga, glasa, buí agus measctha i ndísle, i stiallacha, i gcupáin agus i bhfoirmeacha iomlána. Liostaíonn an leathanach táirge fíoraithe méideanna dioscáilte mar 10 × 10 mm, 15 × 15 mm agus 20 × 20 mm, leithead stiallacha timpeall 6–10 mm, cartáin bulcseirbhíse agus bia, pacáil lipéad príobháideach, MOQ de 20{{13}troigh iomlán-ualach coimeádáin le coimeádán measctha -{17} comhphlé -{17} agus méid stórála measctha -{17} comhphlé -{17} agus coimeádán -{17} comhphlé -{17} comhphlé -{17} agus an méid stórála -{17} comhphlé -{17} agus an méid stórála -{17} comhphlé -{17} agus an méid stórála -{17} comhphlé -{17} comhphlé -{17} agus an méid stórála -{17} comhphlé -{17} comhphlé -{17} coimeádán measctha, cartáin bulcseirbhíse agus bulcseirbhíse doiciméid seolta. Is pointí tagartha leathanaigh táirge iad seo, ní téarmaí uilíocha do gach ordú; deimhnigh an luachan cruinn.

Tá réimsí breise ag teastáil ó tháirge rósta. Ní shainíonn "rósta" ina n-aonar teagmháil lasair, baint an chraiceann, dáileadh na ruaille, an tairne sprice nó an dtarlaíonn róstadh roimh ghearradh. Más mian leis an gceannaitheoir comhábhar anlann, féadfaidh píosaí randamach a bheith eacnamaíoch. Más gá go bhfanfadh an táirge le feiceáil ar phíotsa nó i mbéile réamhullmhaithe, éiríonn toisí stiallacha agus lamháltas briste níos tábhachtaí.

Iarr ar shampla ionadaíoch, ansin reáchtáil tástáil iarratais beag le meáchain taifeadta. Ionchur reoite a thomhas, meáchan draenáilte leáite nuair is ábhartha, scaoileadh leacht, toradh críochnaithe agus an toradh céadfach tar éis an timthriall teasa iomlán. Is féidir le sampla a bhfuil cuma gheal air agus é reoite fós an iomarca uisce a scaoileadh i bpíotsa nó céannacht a chailleadh i mbéile réidh.

Chun cosán níos leithne a fháil, déan athbhreithniú ar árCatagóir Piobar Reoite, anRéitigh Soláthair Glasraí Reoite, agus ár dtreoir doglasraí reoite le haghaidh bácála agus béilí réidh. Cuidíonn na leathanaigh seo le foirne ceannaigh agus forbartha foirm, pacáiste agus feidhmchlár a nascadh sula n-iarrann siad luachan.

Ba cheart meascán dath, foirm gearrtha agus riocht reoite a dhaingniú i gcoinne foirmiú an cheannaitheora seachas cur síos a dhéanamh air ach amháin mar phiobair mheasctha.

Cosnaíonn seiceálacha slabhra fuar an toradh tar éis an reo

Go hiondúil coinnítear -glasraí reoite tapa tráchtála ag -18 céim nó níos fuaire trí stóráil agus dáileadh. Is pointe tagartha í an uimhir sin, ní ionadach fianaise. Ba cheart don fhoireann glactha faisnéis logálaí sonraí a chur i gcomparáid nuair is gá, socruithe reeffer, riocht róin agus cartán, modh teocht an táirge, sioc, clumpáil agus marcanna luchta. D’fhéadfadh go bhfanfadh pailléad atá faoi lé luaineacht teochta arís agus arís eile reoite ach go dtaispeánfaidh sé níos mó oighir dromchla, díhiodráitithe nó bloic nach scarann ​​go glan a thuilleadh.

Coinnigh doiciméid lastais ceangailte leis an luchtóg fhisiciúil. Ba cheart go n-aontódh ainm an táirge, an gearrtha, an chóireáil, an glanmheáchan, an cód táirgeachta nó an chód lot agus an ráiteas stórála ar chartáin leis an liosta pacála, an tsonraíocht agus an COA. Má tharlaíonn gearán, tá grianghraif den cartán gan oscailt, mála istigh, cód lot agus riocht an táirge reoite níos úsáidí ná tuairisc a scríobhtar tar éis don táirge a bheith leáite go hiomlán.

Ár mionsonraithetreoir loighistic slabhra fuar-do ghlasraí reoitetugann sé creat praiticiúil d'fhoirne ceannaigh maidir le luchtú, taifid teochta agus seiceálacha teachta.

Fianaise taobh thiar den chomhairle láimhseála

Leanann na moltaí láimhseála baile sa treoir seo ábhar reatha óSíneadh Ollscoil Stáit Colorado, anAn Lárionad Náisiúnta um Chaomhnú Bia sa Bhaile, agus Síneadh Comharchumann Ollscoil Stáit Nua-Mheicsiceo. Tacaíonn na foinsí seo le fuarú pras, -phacáistiú sábháilte bia, reo éadomhain, aer a bhaint agus treoir stórála reoite do chiles rósta agus pimientos.

Maidir le comhthéacs tráchtála, beidh anCodex Standard le haghaidh-Glasraí Reoite Meardéanann sé cur síos ar an mearshliocht trí chriostalú uasta agus -fuar 18 céim-láimhseáil slabhraí. Tá an EBT agus an EDS ag athbhreithniú fianaise maidir le teochtaí malartacha sealúchais reoite, mar sin ba cheart rialacha an mhargaidh chinn scríbe agus an tsonraíocht chomhaontaithe reatha a sheiceáil fós le haghaidh gach cláir.

Ceisteanna coitianta

Seol do riachtanais piobar reoite

Inis dúinn dath an phiobair, IQF amh nó cóireáil rósta, méid gearrtha, teorainneacha cáilíochta, pacáil, cainníocht, feidhmchlár, ceann scríbe, riachtanais lipéad príobháideacha agus na doiciméid riachtanacha. Déanfaimid athbhreithniú ar an treoir i gcoinne roghanna piobar reoite GreenLand atá ar fáil agus deimhneoimid cad is féidir a ullmhú don ordú cruinn.