Conas Scallóga a Ithe: Úsáidí Amh, Cócaráilte agus Reoite

Tá at beagán ag an mbonn bán ar roinnt sceallóga; nach n-iompaíonn siad go huathoibríoch isteach i oinniún mór stórála tirim. Mar sin féin, d'fhéadfadh táirgí a dhíoltar faoi "oinniún earrach" a bheith éagsúil de réir réigiúin, agus d'fhéadfadh go mbeadh bolgán níos forbartha ag cuid acu. Más rud é go bhfuil uigeacht agus toisí gearrtha an oideas tábhachtach, scrúdaigh an gas nó sonraíocht an táirge seachas brath ar an ainm coitianta. Tá sé seo ábhartha go háirithe nuair a ordaíonn próiseálaí píosaí reoite réamh-ó mhargadh eile.

Is rogha é úsáid amh nó bruite, ní díolúine sábháilteachta. Fásann muiríní úra in aice leis an ithir agus tá duilleoga forluiteacha acu ar féidir leo grit a choinneáil. Nigh iad roimh ghearradh, bain úsáid as clár glan agus lean polasaí láimhseála táirgí na hoibríochta seirbhíse bia. Nuair atá siad réidh-le garnish, glaineacht agus deighilt ó amhábhar próitéiní a ithe. Ní cuireadh iad na codanna inite chun táirgí atá infheicthe millte a úsáid; caith gasa le slaim, boladh láidir nó meath suntasach.

Uaireanta déantar na fréamhacha a phlé i leideanna athfhás sa bhaile, ach ní fhágann sin gur gnáth-chomhábhar plátáilte é an tuft fréimhe. I gcistin tráchtála, Baile Átha Troim go glan é agus seachain snáithíní fréimhe scaoilte a fhágáil i mias críochnaithe. Má tá tú ag íoslaghdú dramhaíola Baile Átha Troim, dírigh ar an gcuid glas fuaime a úsáid seachas í a ghearradh amach de réir an nós imeachta. Is féidir leis na duilleoga glasa araon blas agus dath a chur leis gan comhábhar garnish eile.

Maidir le ceannaitheoir, tá caighdeán coinníoll fós ag teastáil ó "scallion iomlán": comhréir duille glas, trastomhas gas, buí, damáiste agus glaineacht. Ní leor grianghraf de ghrúpa tarraingteach amháin chun cur síos a dhéanamh ar go leor seachadta. Éiríonn an difríocht pháirt go-níos tábhachtaí fós tar éis an ghearrtha; ní bheidh blas nó cuma mar an gcéanna ar tháirge reoite a bhfuil duilleog glas air agus ar cheann a bhfuil cuid mhór de bhonn bán aige.

Tosaigh le gais atá úrnua-ar an gcuma. Sruthlaigh an bonn bán agus an taobh istigh d'aon duilleoga seachtracha scaoilte, áit a bhféadfadh ithir a cheilt. Bain triail as más rud é go mbeidh na scaillíní ina mbarrghearradh amh, mar go gcaolaíonn uisce breise an cóiriú agus go bhféadfaidh sé an garnish a dhéanamh glan.Treoir oinniúin glas Ollscoil Minnesotacur síos ar níochán, ar scamhadh agus ar úsáid an ghlasra amh nó cócaráilte. Scar an deireadh fréimhe ón seafta inite le scian glan; bain aon bharr duille buí nó brúite.

Roghnaigh an gearrtha don taithí itheacháin. Scaipeann fáinní tanaí crosbhreise trasna anraith nó núdail agus seachadann siad greimíní beaga oinniún. Tá slisní trasnánacha níos leithne fós le feiceáil i-fuilfrioch. Is féidir stiallacha fada a úsáid nuair a bhíonn blas an earraigh glas de dhíth ar mhias, ach ba chóir iad a ghearradh go comhsheasmhach ionas nach dtarraingíonn dinéirí amach sreang fhada amháin agus an chuid eile imithe. Is féidir le gearrtha garbh de bhonn bán a bheith ró-thrócaireach ar mhias íogair amh; is féidir le gearrtha glas an-mhín imeacht i gcócaire fada.

Sruthlaigh na lámha gais scallion úr agus bunanna bána faoi uisce reatha.

Coinnigh whites agus Greens i chairn ar leith má tá tú ag cócaireacht iad ag amanna éagsúla. Ní thógann sé seo beagnach aon ullmhúchán breise ach is fusa an blas atá beartaithe a rialú. Má éilíonn an t-oideas go gcuirfí an scallion iomlán leis láithreach, fiafraigh cén toradh atá ag teastáil: blas aramatach bruite, bailchríoch glas brioscach, nó an dá rud. Is minic a thugann suimiú céimnithe níos mó smachta don chócaire ná dornán measctha amháin. Éiríonn an t-idirdhealú le feiceáil sa phanna laistigh de nóiméad.

Bain úsáid as scian géar. Nuair a bhrúitear na duilleoga tiúbacha le lann dull, cruthaítear imill ragged agus scaoileann sé taise; tugann slisne glan-breathnú níos fearr. Slis go gairid roimh a sheirbheáil nuair a bhíonn cuma úr de dhíth ar an garnish. Chun méid níos airde a tháirgeadh, sainmhínigh spriocfhad gearrtha agus cion ceadaithe de phíosaí brúite nó brúite, ansin déan comparáid idir an t-aschur iarbhír. Níl an gearrtha céanna oiriúnach le haghaidh garnish noodle, líonadh dumpling agus bonn anlann.

Tar éis a ghearradh, coinnigh na scaillíní ullmhaithe laistigh d'am agus rialuithe teochta do chistin. Ní éiríonn greens úr mionghearrtha ar an seilf-mar go bhfuil a n-aroma oinniún láidir. Seachain píosaí fliucha mionghearrtha a thabhairt ar ais chuig an gcoimeádán a bhfuil gais glan neamhghearrtha ann. Má tá tú ag ullmhú roimh ré, déan cinneadh an bhfuil bailchríoch úr amh de dhíth ar an oideas; féadfaidh líonadh bruite glacadh le foirm chomhábhar éagsúil agus le patrún láimhseála.

Tá an tástáil phraiticiúil simplí: blais píosa bán amháin agus píosa glas, ansin déan measúnú ar an mhias críochnaithe. Má sháraíonn an bán amh é, bain úsáid as níos lú nó cócaráil é. Má imíonn dath glas le linn cócaire fada, cuir glas úr in áirithe don chríochnú. Níl sonraíocht gearrtha úsáideach ach amháin má thacaíonn sé leis an toradh itheacháin iarbhír seachas suíomh meaisín áisiúil.

Nochtann an chéim ullmhúcháin seo freisin luach an ghais ar fad. D'fhéadfadh go mbeadh cócaire a chaitheann na bairr glasa gach uair ag íoc as ábhar inite a d'fhéadfadh anraith, mias núdail nó garnish a fheabhsú. Is féidir le cócaire a éilíonn úsáid a bhaint as gach duilleog sheachtrach damáiste dochar a dhéanamh don cháilíocht deiridh. Is é toradh inite fuaime an sprioc. Taifead caillteanas Baile Átha Troim má cheannaíonn cistin mhór de réir meáchain, mar go bhféadfadh soláthraithe éagsúla faid éagsúla gais agus comhréireanna duille a sheachadadh fiú nuair a bhíonn an cásmheáchan comhionann.

Blas an comhábhar amh roimh é a thiomnú do bhaisc iomlán. Athraíonn déine scallion de réir éagsúlachta, aibíochta agus cé mhéad bonn bán a chuimsigh an fhoireann ullmhúcháin. Is féidir le blaiseadh beag a thaispeáint cé acu ar cheart garnish a bheith níos tanaí, níos troime nó níos troime nó measctha le luibh úr eile. Tá sé seo úsáideach go háirithe le haghaidh anlann fuar nó sailéad nuair nach laghdóidh aon chéim cócaireachta an greim. Is é an méid gearrtha is fearr an ceann a dháileann blas go cothrom thar riar.

Léiríonn úsáid amh lochtanna láithreach freisin. Ní bhfaighidh duilleog geal, limp a léim tar éis a ghearradh. Is féidir le carn fliuch de Greens mín slisnithe mata le chéile seachas scaipthe. Nigh agus triomaigh na gais fuaime, coinnigh go cuí iad, ansin cuir an barrán in aice leis an tseirbhís. Ag coinneáil an garnish ar leithligh ó bhia te go dtí an nóiméad deireanach a chosnaíonn a dath glas agus aroma úr. Má chuireann baill foirne isteach i gcoimeádán gaile ró-luath é, d'fhéadfadh go bhfaighidh siad bearrtha go páirteach cé go ndeir an t-oideas "amh."

Tá spás ann do scallion bán in ullmhúchán amh. Mionnaigh go mín é in anlann feistis, baininscneach nó dipping nuair a theastaíonn uait nóta oinniún níos géire a mhothaíonn fós níos éadroime ná oinniún bolgán mór. Tosaigh le níos lú ná mar a cheapann tú agus blas tar éis é a bheith scaipthe. Cruthaíonn smután móra de bhonn bán amh greimeanna géara míchothrom. Is féidir bairr glasa a ghearradh níos flaithiúla má tá a n-aroma milis agus a gcruth infheicthe mar chuid den mhias.

Le go bhfuil tú réidh-le-chun rialuithe úsáide a ithe, tá gá le haird a thabhairt ar rialuithe foinse agus láimhseála. Sruthlaigh faoi uisce glan, bain úsáid as uirlisí sláintithe agus seachain trasna-teagmhála le feoil amh nó cartáin sheachtracha salacha.Ollscoil Minnesotacuirtear bearrann amh i láthair mar ghnáthúsáid amháin, ach tá a próiseas bunaithe ar shláinteachas táirgí fós ag teastáil ón gcistin. Níl an níocháin in ionad ábhar millte a dhiúltú, agus níor cheart go mbeadh stáisiún garnish ina limistéar sealbhaíochta neamhrialaithe.

Ná roghnaigh scallion mionghearrtha reoite mar athsholáthar díreach más fáinne amh crisp é an gealltanas. Athraíonn criostail oighir agus leá struchtúr na duilleoga tairisceana, ionas gur féidir leis na píosaí taise a scaoileadh agus breathnú níos lú bríomhar. Féadfaidh táirge reoite blas oinniún a thabhairt fós i bhfoirmiú fuaraithe tar éis tástála, ach is gnách go mbíonn na láidreachtaí atá beartaithe aige mar fheidhmchláir chócaráilte. Má mheasann an custaiméir géarchor agus dath úr, ceannaigh úr agus bainistigh an prep seachas a bheith ag súil le comhábhar reoite chun an uigeacht sin a athchruthú.

Nuair a bheidh an mhias cócaráilte, cuir na píosaí glasa bána níos daingne isteach sa phanna luath go leor chun an ola nó an t-anlann a mhaolú agus a bhlaiseadh. Cuir na píosaí dorcha glas leis ar ball más mian leat cruth, dath agus aroma níos úire a choinneáil.treoir scallion Milk Streetmhíníonn an rannán úsáideach seo. Is seicheamh cócaireachta é, ní riail dhocht é nach féidir glas a théamh nó bán a ithe amh.

Cócair babhtaí bána scallion i bpanna agus fanann babhtaí glasa le cur leis.

Agus iad ag -friochadh, féadfaidh na bánna dul isteach le sinséar nó le gairleog tar éis don uileán a bheith réidh, agus na príomh-chomhábhair ina dhiaidh sin. Is féidir leis na Glasaigh dul isteach le haghaidh caitheamh deiridh gairid. I anraith, is féidir leis na whites suanbhruith sa bhonn agus fáinní glasa in áirithe don bhabhla. I líonadh pancóg dumpling nó blasta, is féidir an dá chuid a mheascadh tríd agus a chócaráil, toisc gur blas cothrom oinniún é an sprioc seachas garnish amh ar leith. Meaitseáil an t-ord leis an uigeacht deiridh.

Athraíonn teas achomharc gach cuid. Mellows an bonn bán géar agus é ag cócaireacht agus éiríonn sé mar chuid den bhunús blasta. Cuireann barr fada glas cócaráilte blas leis ach cailleann sé an bailchríoch briosc, geal a fhágann gur garnish é. Má tá an dá éifeacht ag teastáil ón mhias, roinn an bunch céanna: cócaigh cuid amháin, críochnaigh leis an gceann eile. Is féidir é seo a bheith níos éifeachtaí ná oinniún éadrom ar leith a cheannach don bhonn agus scaillíní amháin don bharr.

Coinnigh méid gearrtha comhsheasmhach leis an am cócaireachta. Seans go mbeidh blas amh fós ag smuillí tiubh bán a cuireadh leis díreach roimh an tseirbhís agus is féidir le fáinní glasa tanaí a cuireadh leis go luath imithe. Ba chóir do chócaire lárionad píosa bán agus cuma na greens a mheas i mbaisc críochnaithe, ansin an seicheamh a choigeartú. D’fhéadfadh go mbeadh raon gearrtha níos cruinne ag teastáil ó fhoirmliú monarchan toisc go bhfuil an chéim chócaireachta caighdeánaithe agus go ndéantar na píosaí a dháileadh ar go leor riar.

Ná áibhéil "soicind" mar threoir cócaireachta uilíoch. Athraíonn teas pan, méid ualaigh, taise, tiús gearrtha agus cibé an bhfuil na píosaí úr nó reoite go léir an toradh. Cócaráil de réir an bhlais agus an uigeachta atá beartaithe, agus lean an próiseas sábháilteachta bia sa mhias. Má úsáidtear táirge i bhfoirmliú atá réidh le hithe, úsáid sonraíocht an tsoláthraí agus do mhodh ullmhúcháin bailíochtaithe. Is sampla amhairc de chéim amháin é grianghraf de phanna glas geal, ní críochphointe fíoraithe.

Turgnamh praiticiúil amháin is ea dhá bhaisc bheaga den mhias céanna a dhéanamh. Cuir na scallion go léir ag an tús i gceann amháin, agus céim bán ansin glas sa cheann eile. Blais agus cuir i gcomparáid le dath tar éis sealúchais seirbhíse. B'fhéidir nach é an modh is fearr a bhreathnaíonn láithreach an ceann is fearr i gcoimeádán seachadta. Tá sé seo ábhartha go háirithe do choimisinéirí, nuair is féidir an bia a aththéamh sula n-itheann sé agus gur féidir leis an gcustaiméir garnish glas déanach a chur leis sa chistin lárnach a chócaráil go hiomlán.

Bhia Greenland-IQF oinniún glas reoiteLéiríonn leathanach píosaí gearrtha iarbhír i radharcanna éagsúla. Tá na grianghraif seo úsáideach chun neas-mheascán gearrtha agus bán-glas a phlé. Ní sonraíocht iomlán iad féin. Iarr -teorainneacha méide gearrtha reatha, comhréireanna, critéir datha, lamháltas lochtanna, méid paca agus treoir láimhseála don phíosa a thairgtear. Ní féidir le hainm táirge amháin na sonraí seo go léir a chur in iúl.

Léiríonn "IQF" go bhfuil na píosaí ina n-aonar reoite go tapa san fhoirm táirge atá beartaithe; ní chiallaíonn sé go mbeidh gach mála ag doirteadh comhionann tar éis droch-stórála nó leá páirteach. Iniúchadh a dhéanamh ar an sampla a thairgtear do phíosaí scartha, do thógáil suas oighir infheicthe, cnapáin agus an meascán de phíosaí dorcha agus dorcha. Ansin cócaigh é sa mhias iarbhír. Ní bheidh anlann le suanbhruith fada chomh íogair i leith cruth ná le líonadh gearr dumpling friochta nuair is féidir go bhfanfaidh píosaí glasa níos mó le feiceáil.

Uaireanta láimhseáiltear oinniún glas reoite mar cheann simplí-do-ionadaí úr amháin de réir meáchain. Is féidir go gcailltear difríochtaí in uisce, dáileadh gearrtha agus barr úr-nóta. Tosaigh le triail bheag foirmlithe, taifead an chainníocht agus déan comparáid idir an blas tar éis na gcéimeanna téimh agus coinneála atá beartaithe. Mura n-úsáideann an t-oideas bunaidh ach bairr úra glasa, d'fhéadfadh go mbeadh blas níos géire ar tháirge reoite le go leor bonn bán. Má úsáideann an bunaidh whites go luath san uile, ní fhéadfaidh gearrtha glas reoite den chuid is mó an bonn aramatach céanna a chruthú.

Baineann codanna intuartha leas as fardal seirbhísí bia, ach tá sprioc scríofa ag teastáil ó thaobh intuarthachta. Deimhnigh meáchan an phacáiste agus méid an mhála a d’oirfeadh athrú amháin nó baisc táirgeachta ionas nach nochtfaidh an fhoireann mála mór d’aer te arís agus arís eile. Coinnigh an táirge reoite de réir an lipéid agus bain úsáid as treoracha an tsoláthraí le haghaidh cócaireachta nó láimhseála. Ná leáigh pacáiste iomlán ach chun aithris a dhéanamh ar chuma braon úr; tá an struchtúr agus an iompar taise athraithe cheana féin.

Ní hé an cheist cheart atá le cur ar sholáthraí ach "an bhfuil scaillíní reoite agat?" Is é "cén t-iarmhéid bán go-glas, fad gearrtha agus formáid paca inúsáidte a thabharfaidh an blas agus an chuma a bheidh ag teastáil uainn tar éis cócaireachta?" Athraíonn sé sin comhábhar cineálach ina chuid inrialaithe den chos. Tugann sé bonn intomhaiste don fhoireann cáilíochta freisin chun glacadh le hathsheoladh.

Tosaigh leis an mhias. Le haghaidh anraith nó anlann cócaráilte, féadfaidh píosaí beaga mionghearrtha scaipthe go cothrom. Le haghaidh pancóg nó líonadh dumpling blasta, is féidir le teascán níos mó a bheith le feiceáil agus carachtar ar leith scallion a thabhairt. Le haghaidh béile ullmhaithe ath-théite, déan an táirge a thástáil tar éis an timthriall teasa iomlán agus coinneála seachas é a mheas láithreach as an mála. Is é an chuma atá beartaithe ag an tomhaltas an sprioc, ní an chuma ar an leathanach táirge reoite.

Grianghraf GreenLand fíor de phíosaí oinniún earraigh reoite mionghearrtha.

Socraigh an cóimheas bán-uaine. Seachadann píosaí bán blas oinniún níos láidre; iompraíonn píosaí glasa dath níos infheicthe agus nótaí barr níos séimhe. Fiafraigh an bhfuil sonraíocht chaighdeánach an tsoláthraí ag teacht leis an oideas cheana féin nó an féidir gearradh eile a dhéanamh. Socraigh raon réalaíoch seachas grianghraf idéalach amháin. Is féidir le dáileadh míchothrom blas a athrú ó phacáiste go pacáiste fiú nuair a bhíonn an meáchan iomlán ceart, mar sin déan iniúchadh ar chodanna ionadaíocha ón loingsiú iarbhír.

Fad gearrtha doiciméad, píosaí briste nó brúite incheadaithe, rialtáin eachtracha ábhar, dath agus an méid oighir nó cnuasaithe atá inghlactha nuair a fhaightear é. Iarr ar dhoiciméid táirge reatha agus roghanna pacála a oireann do do cheann scríbe. Léiríonn na píosaí GreenLand grianghraf anseo dhá radharc táirge fíor: sampla mionghearrtha agus calaiper-amharc dlúth. Ní dheimhníonn ceachtar íomhá amháin gach sonraíocht nó rialú sábháilteachta bia. Ní mór an obair sin a bheith ar an gcomhaontú samplach agus scríofa.

Rith triail cistine leis an ngnáthmhéid bhaisc. Meáigh an comhábhar reoite, cuir leis ag an bpointe cócaireachta atá beartaithe é agus taifead cibé an bogann na bánna go leor, an bhfanann an glas infheicthe agus an athraíonn an taise an mhias. Déan arís tar éis coinneáil nó aththéamh más cuid d'eispéireas an chustaiméara é sin. B’fhéidir gur fearr le ceannaitheoir gearradh beagán difriúil chun gearáin faoi teaghráin, píosaí crua bána nó bailchríoch glas dullach a laghdú. Baineann an breithiúnas sin leis an iarratas iarbhír.

Déan samplaí ó níos mó ná cuid amháin den mhála a mheas. D’fhéadfadh meascán difriúil de phíosaí bána agus glasa a bheith ag scoop dromchla ón gcuid eile má bhíonn an láimhseáil ina chúis le socrú. Breathnaigh an táirge nuair a osclaítear é ag an ngnáth-theocht reoite, ní tar éis sampla taispeána a cheadú leá. Fótagraf den ghearradh in aice le scála simplí le linn na trialach, ansin déan é a chur i gcomparáid leis an raon scríofa. Is é an cuspóir ná athcheannacháin a dhéanamh intuartha gan ligean ort go bhfuil an dath nó an trastomhas céanna ar gach gas scallion nádúrtha.

Grianghraf GreenLand fíor de phíosaí oinniún earraigh reoite mionghearrtha níos garbh.

Seiceáil an oiriúnach oibríochtúil chomh maith leis an mbia. D’fhéadfadh mála mór amháin a bheith éifeachtach le haghaidh líne táirgeachta ard toirte ach ní bheadh ​​sé áisiúil do bhialann bheag nach dtarraingíonn ach dornán gach lá. Is féidir le pacáiste níos lú láimhseáil arís agus arís eile a laghdú, agus féadfaidh pacáiste níos mó an pacáistiú in aghaidh an chileagraim a laghdú. Deimhnigh an chumraíocht pacála atá ar fáil, na treoracha stórála agus na coinníollacha seolta leis an soláthraí. Ba cheart go gcinnfeadh an mhias críochnaithe cé mhéad éagsúlacht gearrtha atá inghlactha; cinneann an reoiteoir agus an sreabhadh oibre laethúil cén méid pacáiste atá praiticiúil.

Tá sceallóga úra fós ina rogha ciallmhar le haghaidh bailchríoch brioscach amh. Is féidir le scaillíní mionghearrtha reoite ullmhúchán agus cionroinnt foirmlithe cócaráilte a shimpliú, go háirithe nuair a chruthaíonn bearradh úr laethúil toradh neamhréireach. Is féidir le bia Greenland-a phlésoláthar oinniún earraigh reoitele haghaidh-riachtanais déantúsaíochta mórdhíola agus bia. Roinn an mhias, gearr -sprioc mhéid, bán-rogha glas, meáchan an phacáiste, ceann scríbe agus na doiciméid riachtanacha ionas gur féidir sampla a mheasúnú i gcoinne an toraidh atá uait.

Is é an freagra gearr cócaireachta an dá chuid inite a úsáid, nigh agus Baile Átha Troim an gas, ansin cuir na whites agus na greens de réir an blas agus an uigeacht atá uait. Le haghaidh garnish amh, déan an bailchríoch glas úr a chosaint. Maidir le táirge cócaráilte, sainigh an gearrtha agus déan é a thástáil tríd an bpróiseas iomlán. Coinníonn an deighilt shimplí sin an comhábhar úsáideach ó phláta baile amháin go baisc táirgeachta in-athdhéanta.