Conas Piobair Chloig a Stóráil agus iad a Choimeád Úr Níos faide

Coinnigh piobair slán tais go leor le cur i gcoinne crapadh, ach ní fhliuchfaidh siad riamh

Is é an bealach is fearr chun piobair clog a choinneáil úr ná a gcraiceann a chosaint, cailliúint uisce a mhaolú, agus uisce leachtach a chosc ó bhailiú timpeall an ghais nó bruise. Cuir piobair iomlána tirim sa chrios crisper nó i gcrios toraidh cobhsaí eile. Is féidir le mála breathable scríobadh agus triomú iomarcach a laghdú gan a bheith ina saothraítear rónta i braoiníní. Ná nigh iad go dtí go bhfuil tú réidh chun iad a ullmhú mura féidir leat gach dromchla a thriomú go hiomlán.

Nuair a ghearrtar piobar, athraíonn an post stórála. Cailleann an fheoil nochta taise agus féadann sé éilliú a phiocadh níos éasca, mar sin bain úsáid as coimeádán clúdaithe glan, ionsú comhdhlúthú, coinnigh an cuisneoir ag 40 céim F / 4 céim nó níos ísle, agus bain úsáid as na píosaí go pras. Uirlis phleanála is ea féilire, ní cruthúnas ar riocht: caith piobair le múnla, slaim, boladh géar nó coipthe, titim fliuch, nó leathadh lobhadh.

Cá fhad a fhanann piobair clog úr?

Tá plean cuisneoir úsáideach thart ar sheachtain amháin le haghaidh piobair iomlána agus 2-3 lá le haghaidh piobair gearrtha. Tá sé sin níos praiticiúla d’aon ghnó ná a ghealladh go mairfidh gach piobar dhá sheachtain. D'fhéadfadh go bhfanfadh piobar a baineadh le déanaí, a fhuaraítear go maith, seolta gan brú, agus a ceannaíodh le gas glas daingean níos faide. Tosaíonn piobar a bhfuil laethanta caite aige cheana féin i ndáileadh, a bhfuil puncture gas aige, nó a shuigh go te i gcarr le saol stórála níos lú.

Tá difríocht idir raonta foilsithe mar go gcuireann siad síos ar choinníollacha tosaigh éagsúla. Bain úsáid as an tábla chun uainíocht a phleanáil, ansin déan iniúchadh ar an bpiobar iarbhír sula ndéantar é a sheirbheáil amh, é a sheoladh isteach sa prep, nó é a chaitheamh amach.

Déanann an tábla cur síos ar phlean uainíochta cáilíochta, ní ráthaíocht sábháilteachta. Teastaíonn am agus rialú teochta níos déine ar tháirgí gearrtha ná mar a bhíonn táirge slán.

Tosaíonn húire sula sroicheann an piobar an cuisneoir

Ní féidir leis an teicníocht stórála is éifeachtaí beatha a cailleadh roimh cheannach nó roimh ghlacadh a thabhairt ar ais. Roghnaigh piobair clog a bhraitheann trom agus daingean, le ballaí mín, gas fuaime, agus gan aon scoilteanna, punctures, spotaí fliucha, nó leathadh discoloration. Tá marc beag cosmaideacha difriúil ó dhromchla craiceann briste. Nuair a dhéantar damáiste don bhalla, fágann an taise níos tapúla agus faigheann orgánaigh lobhadh pointe iontrála níos éasca.

Le haghaidh siopadóireachta tí, roghnaigh na piobair is daingne nuair is gá duit géarchor amh níos déanaí sa tseachtain. Bain úsáid as na cinn atá beagán níos aibí nó níos solúbtha ar dtús i béilí bruite. Chun seirbhísí bia a fháil, scrúdaigh samplaí trasna an cartáin seachas an ciseal barr amháin. Tabhair faoi deara daingne an bhalla, riocht an ghais, damáiste comhbhrú, teocht, comhdhlúthú agus comhsheasmhacht dath. Níor cheart go gcuirfeadh cartán le roinnt piobair brúite isteach sa ghnáth-uainíocht amhail is dá mbeadh fuinneog stórála iomlán ag gach aonad.

Aithníonn UC Davis daingne, dath aonfhoirmeach, agus saoirse ó scoilteanna agus meath mar innéacsanna cáilíochta lárnacha. Tugann sé faoi deara freisin go méadaíonn damáiste meicniúil araon meáchain caillteanas agus lobhadh. Sin é an fáth go bhfuil iompar milis, cruachadh éadomhain, agus míreanna trom a sheachaint ar bharr na gcromáin chomh tábhachtach le mála a roghnú.

Conas piobair clog iomlán a stóráil sa chuisneoir

1. Coinnigh an piobar ar fad.Ná bain an gas, croí, nó cuid bheag díreach chun am ullmhúcháin a shábháil. Moillíonn an craiceann seachtrach snasta caillteanas uisce, agus cruthaíonn gach gearradh cosán díreach le haghaidh díhiodráitithe agus láimhseáil éillithe.
2. Moill níocháin go dtí ullmhú.Is minic a bhíonn cuma glan ar phiobair a cheannaítear sa siopa, ach tugann níocháin isteach uisce timpeall an ghais agus i lagáin dromchla. Sruthlaigh faoi uisce reatha roimh ghearradh, ansin tirim le tuáille glan. Más gá duit nigh roimh ré, triomaigh cuas an ghais agus gach dromchla seachtrach roimh chuisniú.
3. Bain úsáid as crios táirgí crisper nó cobhsaí eile.Athraíonn doras an chuisneora teocht gach uair a osclaíonn sé, agus féadfaidh an balla cúil a bheith níos fuaire ná an pointe socraithe. Déanann tarraiceán táirgí maolú ar an sruth aeir agus laghdaítear caillteanas tapa taise. Ná lig do na piobair brúigh i gcoinne painéal ar ais oighreata.
4. Ceadaigh sruth aeir rialaithe.Stóráil piobair scaoilte nó i mála táirgí glan in-análú nó bréifneach. Is é an sprioc ná triomú mall a dhéanamh gan braoiníní a ghabháil. Is féidir le mála atá séalaithe go docht timpeall ar phiobair iomlána microclimate tais a chruthú le comhdhlúthú leachtach, go háirithe nuair a théann táirge te isteach i gcuisneoir fuar.
5. Iad a chosaint ó bhrú.Ná cuir melún, cabáiste, buidéal dí, nó coimeádán luchtaithe ar a bharr. D'fhéadfadh cuma bheag a bheith ar bhruise comhbhrú ar an gcéad lá agus a bheith ar an gcéad láthair bog fliuch roinnt laethanta ina dhiaidh sin.
6. Rothlaigh de réir an choinníll, ní dath amháin.Bog aon phiobair le balla solúbtha, gas triomú, nó bruise beag tirim chuig an gcéad áit. Coinnigh na piobair is daingne, gan mharcáil le húsáid amh níos déanaí.
7. Iniúchadh, ná láimhseáil arís agus arís eile.Cuardaigh comhdhlúthú, foircinn gas fliuch, agus damáiste brú le linn gnáthúsáid tarraiceáin. Cruthaíonn fáisceadh leanúnach bruises nua. Is leor teagmháil éadrom agus seiceáil amhairc.

Conas piobair gearrtha a stóráil gan géarchor a chailliúint ró-tapa

Nuair a ghearrtar clog-phiobair, aistrítear an tosaíocht ó chraiceann slán a chosaint go dtí feoil nochta a chosaint. Triomaíonn an dromchla gearrtha ag na himill, scaoileann sé taise isteach sa choimeádán, ionsúnn sé bolaithe, agus bíonn sé níos leochailí do thras-éilliú. Ullmhaigh ach an méid a bhfuil tú ag súil a úsáid laistigh d'fhuinneog gearr.

1. Nigh an piobar ar fad roimh ghearradh.Sruthlaigh é faoi uisce reatha simplí agus cuimil an dromchla go réidh. Ná húsáid gallúnach, glantach, bleach, nó nigh táirgí tráchtála. Triomaigh an taobh amuigh ionas nach dtarraingíonn an scian uisce dromchla isteach sa choimeádán.
2. Úsáid lámha glana, uirlisí agus limistéar oibre táirgí amháin.Coinnigh an piobar ar shiúl ó fheoil amh, éanlaith chlóis, bia mara, agus a gcuid boird gearrtha nó uirlisí. Bia a ghlanadh-dromchlaí teagmhála sula n-ullmhaíonn tú-réidh le-stiallacha a ithe.
3. Bain síolta scaoilte agus membrane fliuch.Le haghaidh stiallacha nó dísle, trim an croí go glan. Bailíonn síolta scaoilte agus membrane stróicthe uisce agus déanann siad an coimeádán níos deacra a choinneáil tirim. Má tá leathphiobar á stóráil agat, fág an balla atá fágtha chomh slán agus is praiticiúil agus clúdaigh go pras é.
4. Blot na píosaí tirim.Ní chuirtear úire le huisce infheicthe. Éiríonn sé comhdhlúthú agus linnte ag bun an choimeádáin. Pat na píosaí go réidh le páipéar glan nó tuáille cistine tar éis níocháin.
5. Roghnaigh coimeádán clúdaithe glan.Cosnaíonn coimeádán plaisteach éadomhain gloine nó bia-na píosaí ó bholaithe agus ó theagmháil. Ná pacáil piobair te gearrtha isteach i gcoimeádán; cruthaíonn difríocht teochta comhdhlúthú.
6. Bainistigh comhdhlúthú, ní gnáth-taise fíocháin.Cuir tuáille tirim páipéir faoi na piobair nuair is gnách go mbailíonn an coimeádán braoiníní. Cuir in ionad é má éiríonn sé fliuch. Níor cheart an tuáille a úsáid chun seanbhaisc a dhéanamh breathnú tirim go leor le coinneáil.
7. Refrigerate go pras ag 40 céim F / 4 céim nó níos ísle.Molann FoodSafety.gov táirgí a chuisniú laistigh de dhá uair an chloig tar éis iad a ghearradh, a fheannadh nó a chócaráil, nó laistigh d'uair an chloig nuair a bhíonn an teocht chomhthimpeallach os cionn 90 céim F / 32 céim. Le haghaidh líne ullmhúcháin, cuir an baisc chumhdaithe ar ais chuig an gcuisniú a luaithe a bheidh an tasc críochnaithe.
8. Déan dáta an bhaisc agus bain úsáid as laistigh de 2-3 lá don cháilíocht is fearr.Is gnách go gcoimeádann stiallacha níos leithne a n-imill níos fearr ná dísle mín mar go bhfuil níos lú achar dromchla nochta. Ná meascadh baisc úr i gcoimeádán níos sine riamh; críochnaigh nó caith amach an seanbhaiste, glan an coimeádán, agus cuir tús le dáta nua.

Réitíonn teocht agus taise fadhbanna éagsúla

Tá go leor uisce i bpiobair chlog, agus tá a n-daingean ceangailte go dlúth le caillteanas uisce. I stóráil tráchtála postharvest, aithníonn UC Davis thart ar 45 céim F / 7.5 céim agus taiseachas coibhneasta os cionn 95% mar an saol is fearr is féidir le piobair slán. Méadaíonn stóráil níos teo ag crapadh. Is féidir le stóráil fhadtréimhseach gar do 41 céim F / 5 céim gortú fuarú a tháirgeadh ar deireadh thiar, lena n-áirítear polladh, maolú, lobhadh nó dídhathú taobh istigh den chuas síl.

Tá dualgas difriúil ar chuisneoir baile nó seirbhís bia: coinníonn sé go leor bianna, lena n-áirítear táirgí gearrtha úra, agus caithfidh sé oibriú ag 40 céim F / 4 céim nó níos ísle ar mhaithe le sábháilteacht bia. Ná ardaigh an cuisneoir iomlán go dtí an cloigín tráchtála-piobair is fearr. Ina áit sin, cuir piobair shlána i limistéar táirgí modhnaithe agus coinnigh piobair ghearrtha go hiomlán laistigh den chóras sábháilteachta bia níos fuaire.

Ní chuireann taise cosc ​​​​ar dhíhiodráitiú ach amháin nuair a fhanann sé mar ghal uisce. Cruthaíonn braoiníní ag an ngas, taobh istigh de bruise, nó faoi phíosaí gearrtha fliuchtacht áitiúil atá i bhfabhar lobhadh bog. Níl na treoracha "coimeád piobair tais" agus "coimeád piobair tirim" contrártha: is féidir leis an aer a bheith tais agus fanann an dromchla piobar saor ó uisce leachtach.

Conas piobair dearga, piobair ghlasa, agus dathanna eile a stóráil

Bain úsáid as an modh cuisniúcháin céanna le haghaidh piobair clog dearg, glas, buí agus oráiste. Is comhartha éagsúlacht agus aibíochta é dath go príomha, ní cúis le ceithre chóras stórála éagsúla a chruthú. Coinnigh gach piobar tirim, é a chosaint ó wounds, agus rothlú de réir riocht iarbhír.

Is minic a bhaintear piobair ghlasa ag aibíocht níos luaithe agus b’fhéidir go n-aireoidh siad níos daingne nuair a cheannaítear iad. D'fhéadfadh piobair lándaite bog a léiriú níos luaithe nuair a thagann siad níos aibí nó nuair a bhíonn slabhra soláthair níos faide acu. Ní chiallaíonn sé sin go bhfuil piobar dearg sean go huathoibríoch nó go bhfuil piobar glas buan go huathoibríoch. Is féidir le piobar dearg úr le gas fuaime a bheith níos faide ná piobar glas brúite.

Ná tóg eagraíocht chuisneora timpeall ar rabhadh eitiléine áibhéalacha. Tuairiscíonn UC Davis gur fíorbheagán eitiléine a tháirgeann piobair chlog agus nach bhfreagraíonn siad ach fíorbheagán di. Is tosaíochtaí praiticiúla níos mó iad spás, teocht chobhsaí, cosaint ó chomhbhrú, agus rialú comhdhlúthúcháin. Táirgeadh ar leithligh nuair a chuidíonn sé le cosc ​​a chur ar bhrú nó ar riachtanais taise a thagann salach ar a chéile, ní toisc go dteastaíonn coraintín eitiléine leithlis ó phiobair chloiche.

Roctha, bog, slimy, nó moldy: coinnigh, cócaráil, nó caith amach?

Cuidíonn cuma agus boladh le milleadh a aithint, ach ní féidir leo a chruthú go bhfuil bia saor ó phataiginí. Tá láimhseáil ghlan agus cuisniú ceart fós tábhachtach.

Seacht gcinn de bhotún stórála a ghiorrú an fhuinneog inúsáidte

Cuir comhairle chuisneora isteach i bprótacal cistine in-athdhéanta

Ní mór bialann nó cistin lárnach níos mó ná "piobair a chur sa crisper." Tosaigh ag fáil: taifead dáta seachadta, déan iniúchadh ar cartáin ionadaíocha, diúltaigh meath gníomhach, agus deighil aonaid damáiste le haghaidh meastóireachta láithreach. Cuir an luchtóg fuaime is sine chun tosaigh agus coinnigh céannacht an luchtóg le feiceáil. Ná measc seachadtaí nuair a scriosfadh sé sin inrianaitheacht nó a chuirfeadh mearbhall ar rothlú.

Prep i gcainníochtaí is féidir leis an oibríocht a úsáid laistigh de 2-3 lá. Bain úsáid as coimeádáin shláintithe bia-teagmhála le cláir feistithe, dáta agus sainaithin gach baisc, agus coinnigh piobair ghearrtha ag 40 céim F / 4 céim nó faoi bhun. Seiceáil an cuisneoir iarbhír le teirmiméadar. Ní taifead teochta é taispeáint a deir "fuar".

Ag gach seal, lorg comhdhlúthú, tuáille páipéir fliuch, dátaí measctha, cláir damáiste, nó píosaí gearrtha fágtha ag teocht an tseomra. Lean an teorainn níos déine nuair a bhíonn an stair á láimhseáil neamhchinnte. Molann FoodSafety.gov táirgí gearrtha a chuisniú laistigh de dhá uair an chloig, nó uair an chloig os cionn 90 céim F / 32 céim . Níor cheart baisc le slaim, múnla, boladh géar, nó rialú ama amhrasach a "tharrtháil" trí chócaireacht.

Ar deireadh, tomhas an toradh inúsáidte. Déan taifead ar mheáchan seachadta, caillteanas Baile Átha Troim, saothar ullmhúcháin, meáchan caite, agus úsáid biachláir. Léiríonn na huimhreacha sin cé acu an bhfuil an fhadhb á cur i gcrích stórála, ag fáil cáilíochta, ró-ordú nó an fhoirm táirge mícheart.

Piobair fuaraithe úra nó piobair chlog IQF: roghnaigh de réir iarratais

Is iad piobair fuaraithe úra an rogha ceart nuair a bhíonn géarchor amh ag teastáil ón gcustaiméir, blaosc iomlán snasta, fáinní nua-ghearrtha, cuma sailéad, crudites, nó piobar líonta nach mór a chruth a choinneáil. Sna húsáidí sin, cosnaíonn an modh cuisniúcháin sa treoir seo an caighdeán atá á dhíol ag an mbiachlár.

Críochnaithepiobair clog IQFoiriúnach samhail oibriúcháin éagsúla. Tá siad úsáideach le haghaidh píotsa, béilí réamhullmhaithe, anlainn, anraithí, corraigh-friopaí, meascáin ghlasrúla, agus feidhmchláir chócaráilte eile ina bhfuil méid gearrtha cobhsaí, cionroinnt, fáil ar feadh na bliana, agus níos ísle{3}}fuíll prep úr-níos mó ná snap amh. Is cinneadh foinsithe é seo, ní cúrsa teagaisc ar reo: ordaíonn ceannaitheoir comhábhar reoite a phróiseáiltear ar bhonn tráchtála de réir sonraíochta sainithe.

Le haghaidh creat níos leithne, léigh ártreoir cheannaitheora reoite vs glasraí úra. Is í an fhoirm cheart an ceann a oireann do ghealltanas an chustaiméara agus don chóras táirgthe.

Cad ba cheart do cheannaitheoirí B2B a dheimhniú maidir le soláthar piobar clog reoite

Is féidir leat brabhsáil freisin ar anraon glasraí reoitenuair a bhíonn piobair clog mar chuid de chlár glasraí níos leithne.

Ceisteanna Coitianta faoi stóráil chuisneora le haghaidh piobair clog

An dteastaíonn formáid chobhsaí clog piobar do do mhargadh?

Seol do dhath riachtanach, méid gearrtha, pacáil, cainníocht, port sprice, feidhmchlár, riachtanais lipéad príobháideacha agus liosta doiciméad. Is féidir linn dísle, stiallacha, cupáin, foirmeacha iomlána agus cláir dhathanna mheasctha IQF a athbhreithniú le haghaidh miondíola, seirbhís bia, píotsa, béilí réidh, anlainn agus próiseáil thionsclaíoch.